カシスやベリーの果実味。チョコレートのような甘味。ラウンド&コンプレックス。 酸味　　　　　◼︎◼︎◼︎ 果実味　　　　◼︎◼︎◼︎◼︎ 華やかさ　　　◼︎◼︎◼︎ 発酵感　　　　◼︎◼︎◼︎ クリアさ　　　◼︎ 香りの強さ　　◼︎◼︎◼︎ 甘味　　　　　◼︎◼︎◼︎◼︎ ボディ　　　　◼︎◼︎◼︎ 燻煙味　　　　◼︎ 苦味　　　　　◼︎◼︎ 国:エチオピア 標高:1900-1950m エリア:グジ、シャキッソ、アナソラ 品種:原生品種 農園名:アナソラ・ウォッシングステーション 生産処理:ナチュラル 生産者:アナソラ集落の小規模生産農家 アナソラ・ウォッシングステーションは、エチオピア南部グジのシャキッソに位置します。周辺の300軒以上の小規模農家から完熟したコーヒーチェリーが集められ、選別後、アフリカンベッドで攪拌と選別を繰り返しながら約3週間かけて丁寧に乾燥されます。 豊かな火山性土壌と複雑な地形、昼夜の寒暖差によってゆっくり成熟したチェリーは、グジらしい華やかでエキゾチックな風味を生み出します。果実感の強さだけでなく、明るい酸とクリーンさ、フレーバーの明瞭さを兼ね備えたトップスペシャルティのロットです。